Du kannst das Rinderhack durch gemischtes Hack (Rind + Schwein) oder sogar Pute ersetzen – schmeckt jeweils anders, bleibt aber saftig. Im Hack kannst du Kräuter wie Petersilie, Basilikum oder frischen Thymian variieren, um unterschiedliche Aromen zu erzeugen.
Wenn du die Bällchen nach dem Formen kurz einfrierst (ca. 15 Minuten), behalten sie beim Braten perfekt ihre runde Form. Sie lassen sich super vorbereiten und portionsweise einfrieren – perfekt für Meal Prep oder als Party-Snack.
Neben dem Dip passen kleine Ofenkartoffeln, frisches Baguette oder ein knackiger Salat.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zutaten für 4 Personen
Für die Hackbällchen:
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Ei
- 50 g Semmelbrösel
- 1 kleine Zwiebel (ca. 70 g), fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 30 g Parmesan, gerieben
- 2 EL Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Thymian
- 2 EL Öl zum Braten
Für den Honig Senf Dip:
- 3 EL Honig
- 3 EL Senf (mittelscharf)
- 2 EL Mayonnaise
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Hackbällchen vorbereiten: In einer Schüssel Rinderhack, Ei, Semmelbrösel, Zwiebel, Knoblauch, Parmesan, Milch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian gut vermengen.
- Formen: Aus der Masse kleine Bällchen (ca. 3 cm Durchmesser) rollen.
- Braten: Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen rundherum goldbraun braten (ca. 10–12 Minuten), zwischendurch vorsichtig wenden.
- Dip zubereiten: Honig, Senf, Mayonnaise und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Die Mini-Hackbällchen warm mit dem Honig-Senf-Dip anrichten.
Tipps und Tricks:
- Du kannst die Bällchen vorher für 30 Minuten kaltstellen, dann behalten sie besser ihre Form beim Braten.
- Für extra Saftigkeit ein kleines Stück Butter in die Pfanne geben, während du die Bällchen brätst.
- Du kannst den Dip schon am Vortag vorbereiten, so ziehen die Aromen richtig schön durch.
