Genieße das Kürbis-Rosmarin-Brot mit Butter oder Olivenöl, oder als Begleitung zu Suppen und herzhaften Aufstrichen.
Die Zubereitungszeit: 120 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
Kürbispüree:
- 200 g Kürbisfleisch, gewürfelt
- 1 EL Olivenöl
- Eine Prise Salz
Brotteig:
- 500 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung:
Kürbispüree vorbereiten:
- Kürbisfleisch mit Olivenöl beträufeln, leicht salzen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 20-25 Minuten rösten, bis es weich ist. Anschließend pürieren und abkühlen lassen.
Brotteig herstellen:
- In einer großen Schüssel das Weizenmehl mit Trockenhefe, Zucker, Salz und getrocknetem Rosmarin vermengen. Füge das lauwarme Wasser und das Kürbispüree hinzu. Knete den Teig für ca. 8-10 Minuten, bis er geschmeidig und elastisch ist.
Teig ruhen lassen:
- Den Teig in der Schüssel abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Backen:
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem Brotlaib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Nochmals für ca. 30 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 190°C vorheizen.
- Das Brot im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
Abkühlen lassen:
- Das Kürbis-Rosmarin-Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor es geschnitten wird.
Tipps und Tricks:
- Gleichmäßige Verteilung des Kürbispürees: Achte darauf, das Kürbispüree gleichmäßig in den Brotteig zu integrieren, um eine konsistente Textur und einen ausgewogenen Geschmack zu gewährleisten.
- Warme Gärumgebung: Stelle sicher, dass der Teig an einem warmen Ort ruht, um eine optimale Gärung zu erreichen. Dies fördert die Bildung eines luftigen und leichteren Kürbis-Rosmarin-Brots.
Dieses Kürbis-Rosmarin-Brot ist ein aromatisches und herbstliches Genusserlebnis.
