Spinat-Ricotta-Lasagne

Die Lasagne kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.

Lasagne eignet sich gut zum Einfrieren. Bereite sie ohne das Backen zu Ende und friere sie ein. Vor dem Servieren auftauen und fertig backen.

Zutaten (für 4 Personen):

• Lasagneplatten:
• 250 g Lasagneblätter
• Füllung:
• 500 g frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt
• 400 g Ricotta
• 1 Ei
• 100 g geriebener Parmesan
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Eine Prise Muskatnuss
• Tomatensauce:
• 500 ml passierte Tomaten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Basilikum
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Bechamelsauce:
• 50 g Butter
• 50 g Mehl
• 500 ml Milch
• Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
• Außerdem:
• 200 g geriebener Mozzarella

Zubereitung:

Füllung:

• Den frischen Spinat kurz blanchieren und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
• In einer Schüssel den Spinat mit Ricotta, Ei, Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen.

Tomatensauce:

• In einem Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin anschwitzen.
• Passierte Tomaten hinzufügen, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer einrühren. Die Sauce etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.

Bechamelsauce:

• In einem separaten Topf Butter schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
• Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Zusammenbau:

• Eine Schicht Tomatensauce in eine Auflaufform geben. Dann eine Schicht Lasagneblätter darauf legen, gefolgt von einer Schicht Spinat-Ricotta-Mischung und etwas Bechamelsauce. Wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind, wobei die oberste Schicht aus Bechamelsauce besteht.
• Den geriebenen Mozzarella darüber streuen.

Backen:

• Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30-40 Minuten backen, bis die Lasagne goldbraun ist.

Tipps und Tricks:

1. Gewürze: Muskatnuss ist ein Schlüsselgewürz in der Bechamelsauce, füge sie nach Geschmack hinzu, da sie eine subtile Wärme und Tiefe verleiht.
2. Schichten: Achte darauf, die Zutaten gleichmäßig zu schichten, um eine ausgewogene Geschmacksverteilung zu gewährleisten.

Guten Appetit!