Die Mini Bifteki werden durch den cremigen Kräuterdip und die würzig eingelegten Oliven perfekt ergänzt, was ein authentisches, griechisches Geschmackserlebnis bietet. Dieses Gericht vereint Einfachheit und Raffinesse und eignet sich sowohl für ein schnelles Abendessen als auch für eine gesellige Mahlzeit mit Freunden.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Zutaten Bifteki (für 4 Personen):
- 400 g Rinderhackfleisch
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Ei
- 50 g Semmelbrösel
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 TL Oregano, getrocknet
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl zum Braten
Zutaten Kräuterdip:
- 200 g griechischer Joghurt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL frische Minze, gehackt
- 1 EL Dill, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zutaten eingelegte Oliven:
- 150 g grüne und schwarze Oliven, entsteint
- 1 Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Rosmarin, frisch oder getrocknet
Zubereitung:
- Für die Mini Bifteki das Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbrösel, Petersilie, Oregano, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen. Aus der Masse kleine, flache Frikadellen formen.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Mini Bifteki bei mittlerer Hitze von beiden Seiten etwa 3–4 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Für den Kräuterdip den Joghurt mit Zitronensaft, Minze und Dill verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen.
- Die Oliven mit Knoblauch, Olivenöl und Rosmarin in einer kleinen Schüssel vermengen und etwa 15 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen gut durchziehen.
- Die Mini Bifteki mit dem Kräuterdip und den eingelegten Oliven auf Tellern anrichten und servieren.
Tipps und Tricks:
1. Brate die Mini Bifteki nicht zu heiß, damit sie saftig bleiben.
2. Für den Dip kannst du Joghurt durch Skyr ersetzen, wenn du eine fettärmere Variante möchtest.
