Mit selbstgemachtem Sushi bringst du die Kunst der japanischen Küche direkt auf deinen Tisch. Frischer Fisch, cremige Avocado und knackiges Gemüse kombiniert mit perfekt zubereitetem Sushi-Reis sorgen für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Ein tolles Gericht, um Gäste zu beeindrucken oder einen besonderen kulinarischen Abend zu genießen!
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten + Kochzeit
Zutaten (für 4 Personen):
- 300 g Sushi-Reis
- 375 ml Wasser
- 5 EL Reisessig
- 2 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 4 Nori-Blätter (Algenblätter)
- 200 g Lachs (frisch, Sushi-Qualität) oder Thunfisch
- 1/2 Gurke, in dünne Streifen geschnitten
- 1 Avocado, in dünne Streifen geschnitten
- Sojasauce (zum Dippen)
- Eingelegter Ingwer (zum Servieren)
- Wasabi (nach Geschmack)
Zubereitung:
Sushi-Reis kochen:
Den Sushi-Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Den Reis mit 375 ml Wasser in einem Topf aufkochen und dann bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist. Den Topf vom Herd nehmen und den Reis 10 Minuten ruhen lassen.
Reisessig-Mischung herstellen:
Reisessig, Zucker und Salz in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Mischung unter den warmen Reis heben und gut vermischen. Den Reis vollständig abkühlen lassen.
Sushi rollen:
Ein Nori-Blatt auf eine Sushi-Matte (oder ein Küchentuch) legen. Eine dünne Schicht Reis gleichmäßig auf dem Nori-Blatt verteilen, dabei oben einen Rand von etwa 2 cm frei lassen.
Füllungen hinzufügen:
In die Mitte des Reises einige Streifen Gurke, Avocado und Fisch (Lachs oder Thunfisch) legen.
Sushi rollen:
Mithilfe der Sushi-Matte das Nori-Blatt vorsichtig von unten nach oben aufrollen, dabei leicht andrücken. Den freigelassenen Rand des Nori-Blattes mit etwas Wasser anfeuchten und die Rolle verschließen.
Sushi schneiden:
Die fertige Rolle mit einem scharfen Messer in 6-8 gleichmäßige Stücke schneiden. Das Messer zwischendurch in Wasser tauchen, um saubere Schnitte zu erhalten.
Servieren:
Die Sushi-Rollen mit Sojasauce, eingelegtem Ingwer und Wasabi servieren.
Tipps und Tricks:
- Wasche den Sushi-Reis so lange, bis das Wasser klar bleibt. Dadurch entfernst du überschüssige Stärke und der Reis klebt nach dem Kochen nicht zu stark zusammen.
- Um saubere und gleichmäßige Sushi-Stücke zu schneiden, solltest du ein sehr scharfes Messer verwenden und es zwischen den Schnitten immer wieder mit Wasser anfeuchten.
